Ahumados archivos - BlaBla Gourmet

¿Qué es el arenque y por qué es tan popular en la gastronomía mundial?

9 mayo, 2023 Nicola Picasso

El arenque es un pescado muy popular en la gastronomía mundial. Este pez de aguas frías es conocido por su sabor único y su alto contenido de ácidos grasos omega-3, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa para muchos platos. Orígenes del arenque El arenque se ha utilizado en la gastronomía durante siglos, especialmente en países del norte de Europa como Noruega, Dinamarca y Suecia. Estos países tenían una fuerte tradición pesquera y el arenque era una de las principales especies capturadas. Era una fuente importante de proteínas y grasas para la población local, y se consumía en diversas formas, desde ahumados hasta marinados. En los siglos XVIII y XIX, el arenque se convirtió en una exportación […]

Productos gourmet: ¿dónde comprarlos?

22 julio, 2022 Mariona Riera

Los productos gourmet o delicatessen son cada vez más populares, y el término se usa para describir un producto de categoría. Como palabra gourmet se refiere a un restaurante particularmente excelente, a un plato, o a una persona con paladar refinado o exigente. Alguien a quien gusta experimentar y combinar sabores para conseguir la máxima satisfacción sensorial. Pero hoy en día los productos gourmet no solamente hacen referencia a los elitistas, sino a los alimentos que aporten refinamiento y exclusividad a los platos. El origen la palabra gourmet deriva del francés antiguo «gromet» o «groume», que significa aprendiz o tendero. Con el paso de los años, el término gourmet también se ha utilizado para referirse a un movimiento alimentario de […]

Celebra San Valentín con productos gourmet

31 enero, 2022 Mariona Riera

Cada 14 de febrero se celebra con gran entusiasmo y alegría el Día de San Valentín. Este es un día muy especial para mucha gente. En él se resalta la importancia del amor y que, pese a la creencia de su origen comercial, viene de mucho antes. Concretamente del siglo III en Roma y la muerte de Valentín, un sacerdote sentenciado por celebrar en secreto matrimonios de jóvenes enamorados. El Día de San Valentín también es conocido como Día de los enamorados o Día del amor y la amistad. Este día se suele celebrar regalando, pero no crees que ya esté demasiado visto el regalar rosas, joyas, perfumes, corazones… Sobre todo corazones, ese día se ven por todas partes y […]

Mundisa tu tienda de productos gourmet y delicatessen.

13 enero, 2022 Mariona Riera

Mundial Gourmet, S.A, más conocida como Mundisa, la tienda online de productos gourmet, fue creada en 1982, en Barcelona. Los productos gourmet, en aquella época no estaban al alcance de todos, y se consideraba un privilegio poder consumirlos, siendo desconocidos para la mayoría. Mundisa nació con el propósito de cambiar esa situación, y que productos como el foie, el caviar o el salmón ahumado, llegaran a todas las mesas. Para conseguirlo, empezó creando un pequeño catálogo cuidadosamente seleccionado, acercando especialidades gourmet tanto a restaurantes como a tiendas, primero en Barcelona, y luego al resto de España. Hoy en día, tras más de 30 años de funcionamiento, Mundisa propone en su página web un amplio surtido de alimentos de alta calidad, […]

ENTRANTES DE SALMÓN AHUMADO PARA NAVIDAD

20 diciembre, 2021 Mariona Riera

El salmón ahumado es uno de los alimentos que no suelen fallar en la gran mayoría de las mesas navideñas. Se puede servir solo como parte de una tabla de ahumados, pero también, gracias su versatilidad, hace que se puedan elaborar infinidad de exquisitos aperitivos. Podemos hacer canapés de entrantes u originales recetas para nuestra mesa navideña y sorprender gratamente a todos nuestros invitados. No debemos olvidar que el salmón ahumado está catalogado actualmente como uno de los alimentos más saludables del mundo. ¿Alguna vez te has preguntado como se hace el salmón ahumado? Nosotros sí, y por ello hemos pedido a nuestros amigos de Mundisa que nos cuenten el proceso de elaboración. Proceso de elaboración del salmón ahumado La […]

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RECETA: KANAPKA DE ARENQUE AHUMADO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

16 agosto, 2021 Mariona Riera

El arenque ahumado es un pescado azul, muy rico en ácidos grasos omega-3. Por lo tanto, es un alimento ideal para mantener una dieta equilibrada. Plato tradicional en los países escandinavos, en el norte el arenque ahumado se prefiere con una vinagreta de mostaza o en escabeche. Qué es el arenque ahumado El arenque ahumado es el resultado de un método de conserva que se practica desde tiempos inmemoriales y está muy extendido en toda Europa. Al ahumarlo pierde parte de su color característico, pero mantiene su contenido vitamínico. Por lo que los beneficios del arenque ahumado, en comparación con el arenque fresco, son similares. Rico en vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E […]

Descubre Mundisa, una de las mejores tiendas gourmet online.

8 abril, 2021 Nicola Picasso

¿Te apasionan los productos delicatessen típicos de una tienda gourmet? ¿Esos productos que tienen la capacidad de convertir la mesa en una experiencia sensorial? Si la respuesta es afirmativa, tu paladar es gourmet, y tienes la capacidad de disfrutar más que la mayoría de los productos selectos, como los de la tienda gourmet Mundisa. Es posible que ya la conozcas, porque es un referente en el mundo gourmet. Mundisa surte tanto a restaurantes y establecimientos especializados como a personas particulares, y lo hace a través de su tienda online. Allí, además de una variada gama de productos gourmet de las marcas más exclusivas, como Tanit, Arbizu, Bastarii, Gaustchi, o Comtesse Du Barry, entre otras, encontrarás recetas, consejos e incluso ideas […]

Salmón ahumado, ¿cómo se elabora?

19 enero, 2021 Nicola Picasso

El salmón ahumado, considerado por muchas personas como bocado delicatessen, da un juego extraordinario en muchos platos. El que más se consume es el llamado salmón ahumado en frío: un proceso de secado y ahumado realizado a baja temperatura (unos 36º/37º). El tiempo de secado y ahumado en frío determinará marcará importantes diferencias en el resultado final. Ese es el motivo por el que hay salmones especialmente melosos, mientras que otros están más curados y el sabor a humo es más intenso. La única desventaja del salmón ahumado más crudo es que debe consumirse antes que el más seco y ahumado. En Escocia o Irlanda hay predilección por los salmones más ahumados, mientras que en España existe mayor inclinación por […]

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EL PLACER DE LOS PRODUCTOS DELICATESSEN EN OTOÑO

6 octubre, 2020 Nicola Picasso

Una vez parece que se ha marchado el verano definitivamente y llega la época de invierno es el tiempo ideal para prender el horno y sacar el chef que llevas dentro. Con el otoño llega también una de las mejores épocas del año para disfrutar de la buena mesa, ya que esta estación trae excelentes productos delicatessen y recetas de temporada. Los alimentos típicos del otoño son los reyes de los restaurantes en esta temporada, pero también pueden serlo en tu casa. Vamos a hablar de algunas verduras y frutas de temporada que no pueden faltar en tu despensa. Productos delicatessen de Otoño Frutas, legumbres, carnes… hay una gran variedad de alimentos que caracterizan las comidas típicas de otoño y […]

Arenque ahumado, desconocida delicatessen

2 julio, 2020 Maria Sànchez

El arenque ahumado es un alimento delicioso sometido una forma de conservación que emplea desde la antigüedad. El consumo de arenque es muy común en el continente europeo, y es el pescado más capturado después del bacalao. No es de extrañar que el arenque ahumado tenga tanto prestigio nivel gastronómico y nutricional. En este sentido, en los países del norte de Europa el arenque ahumado es mucho más conocido, mientras que en España es más popular el salmón ahumado. No obstante, los arenques ahumados se están ganando día a día un hueco cada vez más importante en nuestra gastronomía gourmet. Además, es un producto que además de delicioso y altamente nutritivo, resulta más económico que otros productos delicatessen. El […]

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