La temporada de productos gourmet otoño ya está aquí

El otoño es la estación donde los productos gourmet tienen más protagonismo que nunca. Tradicionalmente siempre se ha asociado el  otoño a los paladares sibaritas  y a los  postres más golosos.  Pero también  se hacen muy apetecibles las sopas,  las cremas, las setas y los  paté,  uno de los  productos gourmet más destacados. Todos ellos son grandes aliados durante los días más fríos  y lluviosos,  son alimentos sabrosos, nutritivos y tienen todos los ingredientes necesarios para estos meses.  Algunos de los productos típicos de esta estación son  la calabaza, el calabacín, el puerro,el brócoli, las setas,  los boniatos  y las castañas, entre otros. Otros productos gourmet de otoño, como los  que encontrarás en Mundisa, es el foie gras mi-cuit de […]

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¿QUÉ ES LA OLIVADA?

olivada

Olivada es la expresión que utilizamos en todo los rincones de nuestra geografía para denominar a la pasta hecha a base de olivas preferentemente negras. Este delicioso aperitivo afortunadamente es muy fácil de encontrar hoy en día ya preparado con una textura similar a la del paté o el hummus. Aunque el término olivada se emplea en toda España es original de la zona de levante. En otros países de la vertiente mediterránea también es muy conocida. Por ejemplo en Francia se le conoce con el nombre de Tapenade y en Grecia utilizan la palabra Epityrum para denominar este manjar. Evidentemente los ingredientes de la olivada pueden variar dependiendo de la zona en la que nos encontremos. Aunque principalmente la […]

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