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HISTORIA DE LA CROQUETA

5 febrero, 2021 Mariona Riera

Las croquetas se han convertido en todo un clásico de nuestro país. Un aparitivo perfecto que no puede faltar cuando se va de tapas. Para muchos, las croquetas son uno de los mejores entrantes que se pueden encontrar en una mesa. Según la RAE (Real Academia Española), la croqueta se define como: Una porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes, que, ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante. A pesar de que muchos crean que la croqueta se originió en España, su origen se remonta a finales del siglo XIX, en Francia. Muchos aspectos de su elaboración han cambiado […]

Disfruta de un menú KM0

30 julio, 2020 Francesc Barrio

Los llamados productos alimenticios de km 0 que componen el menú de algunos de los mejores restaurantes de Mallorca, son los que se tiene en cuenta la distancia entre su punto su punto de origen y su lugar de consumo final. Desde hace un tiempo estos productos de proximidad son una tendencia, sí como los menús de Km O. Incluso se ha originado un movimiento llamado slow food, asociación gastronómica que defiende la alimentación basada en el ecologismo, el desarrollo sostenible, la biodiversidad, el comercio justo y la ética. Con este concepto gastronómico se busca reducir el fuerte impacto ecológico que conlleva el transporte de materias primas a miles de kilómetros de distancia. Pero al mismo tiempo se consigue un […]

El mejor sitio para degustar una tapas en el corazón de Málaga

28 julio, 2020 Francesc Barrio

Si hay una especialidad culinaria única que distingue nuestra gastronomía, son las tapas. Ofrecen gran variedad, por lo que es fácil que satisfagan todos los gustos y suponen todo un abanico de posibilidades. Y es que disfrutar de tapas puede ser una opción tan práctica como deliciosa. Para saciar el hambre imprevista entre horas, cuando tenemos poco tiempo, o simplemente para enriquecer un aperitivo, las tapas son sencillamente perfectas. En Matiz, uno de los mejores restaurantes d e Malaga, nos explican en qué consisten algunas de sus tapas más exclusivas. Porque ir de tapas también significa disfrutar de un arte culinario que tiene más importancia del que parece a simple vista. Mejores restaurantes de Malaga para tapear Todo lugar […]

Disfruta del menú gastronómico de Sintonia

8 julio, 2020 Maria Sànchez

La cocina brasa Barcelona es un reclamo para muchas personas, y una de las razones es que se trata de un método de cocción saludable. Pero eso no significa que los platos resulten menos sabrosos que otros: pueden constituir una auténtica experiencia gastronómica. Un ejemplo de ello es el menú gastronómico que puede disfrutarse en el restaurante Sintonía , con el chef Pablo Tomás al frente de su cocina. El Sintonía, restaurante de cocina brasa Barcelona, se inauguró hace algo más de un año en el corazón del Eixample, en un coqueto pasaje por el que también se accede a los jardines del Palau Robert. Su concepto era perfecto para una ubicación tan cosmopolita: ofrecer un espacio gastronómico con menú […]

Arenque ahumado, desconocida delicatessen

2 julio, 2020 Maria Sànchez

El arenque ahumado es un alimento delicioso sometido una forma de conservación que emplea desde la antigüedad. El consumo de arenque es muy común en el continente europeo, y es el pescado más capturado después del bacalao. No es de extrañar que el arenque ahumado tenga tanto prestigio nivel gastronómico y nutricional. En este sentido, en los países del norte de Europa el arenque ahumado es mucho más conocido, mientras que en España es más popular el salmón ahumado. No obstante, los arenques ahumados se están ganando día a día un hueco cada vez más importante en nuestra gastronomía gourmet. Además, es un producto que además de delicioso y altamente nutritivo, resulta más económico que otros productos delicatessen. El […]

Disfruta de una Spa & Food Experience en Barcelona

29 mayo, 2020 Nicola Picasso

Para disfrutar de una experiencia spa y comida en Barcelona, el restaurante Sintonía se propone como de los más recomendables. Y es que su propuesta gastronómica, basada en horas de cocina y mucho sabor, da como resultado una cocina tradicional renovada con los productos más frescos del mercado. Conseguir una cocina sana, guisada a fuego lento y fuego de brasa, es todo un reclamo para quien guste de la buena mesa al tiempo que se cuida. La experiencia spa y comida en Barcelona que ofrece el restaurante Sintonía, están pensados para recrear los cinco sentidos. En ello intervienen el espacio, la comida y en ambiente, todo ello fusionado creando una “sintonía” perfecta y una experiencia excepcional. El spa & food […]

Las ventajas de la cocina de mercado

23 abril, 2020 Maria Sànchez

La cocina de mercado es una de las opciones gastronómicas más sanas e interesantes que existe, como la que ofrecen algunos restaurantes Málaga centro. Aunque la cocina de mercado todavía sea desconocida para alguna personas, destaca por la excelente relación calidad precio que ofrece, así como del buen partido gastronómico que se le puede sacar. Calidad, buen precio y detalle, basado en producto del día comprado en el mercado que se servirá en la carta. Restaurantes Málaga centro como Matiz destacan en ese sentido, al que además hay que sumarle otros matices que le distinguen del resto. El resultado es disfrutar de unos platos elaborados con productos frescos de temporada, algo que por si mismo ofrece muchas posibilidades. A este […]

¿CUÁLES SON LOS ELEMENTOS QUE CONFORMAN UNA BUENA TAPA?

25 marzo, 2020 Maria Sànchez

La tapa es una especialidad culinaria muy propia de la gastronomía española. Se trata de un pequeño aperitivo que suele acompañar a una bebida. Tapear en Málaga es muy común y se trata de una tradición que consiste en ir de bar en bar con amigos a comer y a beber, y sobretodo, de disfrutar de la gastronomía y de la compañía. Hoy en día, la tapa se ha convertido en una insignia de la gastronomía española. Las tapas son tan importantes en la gastronomía española que por ello existe el día internacional de la tapa, que se celebra cada 21 de junio. Tratándose de una de las tradiciones gastronómicas más populares y consumidas en España que el sector trata […]

Málaga

La carne a la brasa es inigualable

20 febrero, 2020 Francesc Barrio

El restaurante Sintonia es un espacio gastronómico situado en el Eixample (Barcelona), acompañado de un original scotch bar. Sinotinia es una experiencia en la que la mesa es la protagonista, un lugar donde charlar, relajarse y disfrutar de la mejor compañía. Ofrece una cocina de tradición renovada, nacida de la selección de los mejores materias primas. Una cocina sana, guisada a fuego lento y a la brasa, dándole un toque y sabor especial a las carnes y pescados. En el restaurante Sintonia todo cuenta….menos el tiempo. Detrás de la cocina de Sintonia El chef Pablo Tomás es el responsable de la creación de los platos únicos y deliciosos que se ofrecen en Sintonia. Pablo Tomás es un amante del buen […]

Barcelona

Disfruta de un menú mediterráneo

20 febrero, 2020 Mariona Riera

El restaurante Salicornia se encuentra situado en uno de las mejores parajes de Mallorca, al lado de la Colonia de Sant Jordi. Este espacio gastronómico está lleno de personalidad y elegancia, donde se ofrece una cocina marinera pensada para aquéllos que desean disfrutar del auténtico sabor mediterráneo. La Salicornia es una planta carnosa que crece en zonas de agua salada, a menudo en las salinas, y que está siendo cada vez más utilizada como aderezo en la alta cocina. Ofrece una cocina basada en productos frescos, locales y de temporada como pescados, carnes, verduras, quesos, olivas, vinos y otros productos autóctonos de la isla. En otras palabras, se trata de una cocina con un sabor y personalidad característicos de estas […]

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