ENTRANTES DE SALMÓN AHUMADO PARA NAVIDAD

salmón ahumado

El salmón ahumado es uno de los alimentos que no suelen fallar en la gran mayoría de las mesas navideñas. Se puede servir solo como parte de una tabla de ahumados, pero también, gracias su versatilidad, hace que se puedan elaborar infinidad de exquisitos aperitivos. Podemos hacer canapés de entrantes u originales recetas para nuestra mesa navideña y sorprender gratamente a todos nuestros invitados. No debemos olvidar que el salmón ahumado está catalogado actualmente como uno de los alimentos más saludables del mundo. ¿Alguna vez te has preguntado como se hace el salmón ahumado? Nosotros sí, y por ello hemos pedido a nuestros amigos de Mundisa que nos cuenten el proceso de elaboración. Proceso de elaboración del salmón ahumado La […]

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NAVIDAD CON CAVIAR TANIT

navidad caviar tanit

Estas navidades también están siendo un poco atípicas, quizás no tanto como las del pasado 2020, pero nada que ver con las de años anteriores. A pesar de todo lo que no cabe lugar a duda es que se están celebrando con mesas llenas de deliciosos manjares. Así, productos Gourmet como el caviar de beluga tienen una gran salida durante estas fiestas. Comprar caviar de beluga iraní no es únicamente darse un capricho, es degustar el placentero sabor que proporciona a nuestro paladar, una auténtica exquisitez. Es un producto que dado su colorido, brillo y textura, llama siempre la atención de los consumidores más exigentes. Aparte de realzar cualquier plato dispone también de excelentes cualidades nutricionales e incluso hay quien […]

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Descubre el vermut sin alcohol

vermut

El vermut sin alcohol es el vermut ideal para gente que no puede tomar alcohol pero quiere disfrutar de un buen vermut.  En otras palabras, el vermut sin alcohol pretende satisfacer a aquellas personas que desean disfrutar de la hora del aperitivo evitando el alcohol, pero sin renunciar al sabor característico del vermut. Diferencias del vermut con alcohol y el vermut sin alcohol El vermut sin alcohol contiene los mismos ingredientes que contendría un vermut con alcohol, hierbas aromáticas, salvia, ajenjo…  La diferencia entre el vermut con alcohol y el vermut sin alcohol se encuentra en el proceso de fermentación. En lugar de someter los ingredientes a un proceso de fermentación, el sistema empleado es la maceración.  De este modo […]

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Todo lo que no sabías sobre las habitas baby

habitas baby

Se conoce a las habitas baby como a una haba verde que es cosechada intencionadamente pequeña. De este modo, las habitas baby pueden ser destinadas a la conservación o la elaboración de aciete de oliva virgen extra. Para que una haba sea considerada habita baby, debe de medir de media aproximadamente doce milímetros de diámetro. La variedad de habitas baby más común es la “Reina Blanca”. El mercado de las habitas baby es fundamentalmente nacional, ya que aunque son conocidas en España, no lo son tanto en el mercado exterior.  Las habitas baby son muy apreciadas en la cocina mediterránea actual. Origen de las habitas baby Aunque las habitas baby se cultivan en todo el mundo, el origen de las […]

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HACER VAINILLA CON PLÁSTICO RECICLADO

VAINILLA CON PLÁSTICO RECICLADO

Actualmente los plásticos pierden alrededor del 95% de su valor como material después de un solo uso. Fomentar una mejor recogida y uso de estos residuos es clave para abordar el problema mundial de la contaminación por plásticos. El reciclaje inteligente cada vez llega a más ámbitos de nuestra vida. No obstante, aún queda un largo camino para que los plásticos dejen de contaminar nuestro entorno. ¿Te imaginas que una vaina de vainilla se pudiera elaborar a partir de plástico reciclado? Recientemente científicos han conseguido convertir botellas de plástico utilizadas que se habían tirado a contenedores de reciclaje en aromas de vainilla utilizando bacterias genéticamente modificadas. Parece ciencia ficción ¿verdad? Pues resulta que las botellas de plástico se pueden reutilizar […]

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EL VINO ESPACIAL DEL MILLÓN DE DÓLARES

VINO ESPACIAL

Una botella del vino francés Petrus cosecha 2000 que pasó catorce meses en el espacio fue puesto en venta por la casa de subastas Christie’s. El precio estimado, ni más ni menos que un millón de dólares. Esta es tan solo una de las doce botellas que se enviaron a la Estación Espacial Internacional en noviembre del año 2019. Si alguien osa pagar la cantidad de dinero estimada en una venta privada, será la botella de vino más cara que jamás se ha vendido. Una de las doce botellas de Bordeaux añejo que formó parte del reciente experimento de la empresa Space Cargo Unlimited no se subasta sola. Vendrá acompañada de un baúl de Les Ateliers Victor, hecho a medida, […]

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¿SE PUEDE COMER LA PIEL DE LOS EMBUTIDOS?

piel de los embutidos

Los embutidos forman parte de nuestra dieta, son una rápida y deliciosa solución para aperitivos y meriendas. Y no solo en nuestro país, los embutidos son uno de los alimentos más comprados y consumidos alrededor del mundo. Son productos elaborados a partir de las carnes que se introducen en tripas naturales o artificiales. Una especie de envoltura que permite conservar mejor estos productos.  Seguro que alguna que vez, al tomar una rodaja de longaniza, chorizo, salchichón… te has olvidado de retirar la tripa y te la has comido. Aquí es donde surge el kit de la cuestión, ¿Se puede comer la piel de los embutidos? ¿Es peligroso ingerir la piel de los embutidos para nuestro organismo? Para sacarte de dudas podemos […]

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Recetas con foie de pato

El foie de pato es una de aquellas cosas que no puede faltar  en la despensa en Navidad, aunque  lógicamente puede consumirse con gusto todo  el año.  Puede degustarse fresco con tostadas y mermelada,  pero también aplicarse en muchas recetas.   Sin embargo, según algunos expertos en gastronomía de la escuela Hofmann, opinan que  el foie de pato debería comprarse antes o después de Navidad,  y no esperar que lleguen las fiestas.  Esto se debe a que durante las fiestas, al haber tanta demanda, se venden las peores piezas de animales que han sido engordados de forma muy rápida. Esto reduce la calidad del producto. Más allá de comprar foie gras o foie micuit para consumir en tostadas y mermelada, hay […]

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CAVIAR DE BELUGA, UNA SUPREMA DELICATESSEN

caviar de beluga

El caviar de beluga iraní es un auténtico y exquisito manjar reconocido en todo el mundo por sus grandes huevas de color gris. Es caviar de beluga es tan valioso, tan costoso y tan limitado por las dificultades que entraña obtenerlo. Únicamente es posible encontrarla en puntos muy específicos del planeta en los que aún su elaboración no se ha visto limitada. También es posible producirlo de acuerdo a normas y condiciones estrictas y complejas. Estas particularidades se acrecientan cuando de lo que se habla es de un tipo concreto de caviar, el más apreciado, el caviar de beluga. Propiedades del caviar de Beluga El caviar es un alimento muy rico en nutrientes que contiene un alto grado de proteínas. […]

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Huevas de pescado, un mundo repleto de infinitos manjares

Las huevas del pescado, que hay que diferenciar del famoso y cotizado caviar, son muy ricas y nutritivas. Además de las huevas de trucha y las huevas de salmón, posiblemente las más conocidas, también hay que destacar las  de merluza, muy populares en España. Los escandinavos consumen sobre todo huevas de bacalao, y en el Mediterráneo se preparan y elaboran huevas de diversos pescados. Generalmente se prepara con huevas de mújol, pescado muy apreciado en algunas zonas pero denostado en otras, ya que suele alimentarse en aguas no demasiado limpias. Pero ello no significa que estas huevas de pescado no tengan buen sabor ni propiedades nutritivas: tienen ambas cosas, y son perfectamente aptas para consumo. Las huevas de atún son […]

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