¿Qué propiedades tiene el pulpo?

El pulpo ese animal mitológico, de comportamiento extraño y gastronómicamente apreciado. De la familia de los cefalópodos, por su deliciosa carne es uno de los platos más esperados por los comensales. Como anfitrión, incluirlo en el menú es una apuesta segura de éxito. Son numerosas las recetas para prepararlo, aunque las más conocidas pueden ser el pulpo a feira o pulpo gallego y el salpicón. Se dice de su preparación que es una de las más complejas, de esas recetas que ponen a prueba al cocinero que llevas dentro. 

A la hora de comprar pulpo para consumir en casa, hay que tener en cuenta la presentación, el etiquetado o el peso. Se puede adquirir crudo o cocido, la diferencia esencial es que el pulpo crudo aún no ha mermado, al no cocerse. Este punto es importante para decidir la cantidad de producto a comprar. Así como, conocer bien el tiempo de cocción, los pulpos mal cocidos son difíciles de comer, la carne puede endurecerse y su textura resultar gomosa. 

Por todo ello, comprar pulpo cocido es una de las mejores opciones para consumir en casa. Mundisa escoge la mejor materia prima para preparar el pulpo cocido en su jugo cocinado a fuego lento y envasado para su máximo aprovechamiento. Un plato pensado para distintas elaboraciones al conservar el jugo y las patas por separado. 

El pulpo y sus nutrientes

El pulpo es un alimento completo por sus numerosos beneficios para nuestro organismo. Su carne es rica en proteínas, minerales y vitaminas, por su bajo contenido graso son ideales para cuidar nuestra dieta y nuestros niveles de colesterol. 

Su ingesta nos aporta distintos minerales, como el yodo, el magnesio, el potasio y el calcio que ayudan en el desarrollo del metabolismo manteniendo nuestro cuerpo sano y activo. El yodo es necesario para la producción de hormona tiroidea, la agilidad mental y el funcionamiento celular. el magnesio regula los niveles de azúcar en sangre, mientras que el potasio es esencial en el crecimiento y la formación de los huesos.  

En cuanto a sus vitaminas, en el pulpo encontramos vitamina A, vitamina E, B3, B9 y B12. Estos nutrientes participan en procesos como el mantenimiento de la piel, los tejidos blandos y el sistema inmunológico. 

Esta composición convierte el pulpo en una elección ideal, no solo en días señalados, sino que incluirlo en la dieta habitual es todo un acierto.