EL CAQUI: PROPIEDADES Y BENEFICIOS

caqui

El caqui, palosanto o persimón es una fruta originaria de China y Japón. Esta fruta tropical pertenece a la familia de las Ebenáceas. En el mercado actual existen diferentes variedades de caquis. El persimón presenta un color anaranjado y su textura es más firme, lo que permite su comercialización y exportación.  Esta variedad de caquis se someten a un tratamiento que consiste en recolectar los frutos aún sin madurar y conservarlos en torno a 20 °C entre 2 y 4 días en cámaras con una atmósfera controlada. El  nombre botánico del caqui “Diospyros kaki” proviene de la palabra “fuego” (pyros), “divino” (Dio) por el color rojizo de su piel y la gran dulzura cuando está madura.  Se cree que el […]

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