DESCUBRE LAS CUALIDADES DEL SUCEDÁNEO DE CAVIAR

A día de hoy, la legislación española prohíbe demonicar “caviar” a un producto que no sea estrictamente huevas de esturión. El sucedano de caviar son huevas de pescado, aunque de otra especie que no es esturión, y normalmente son de bacalao, lumpo, salmón o mújol. 

A diferencia del caviar, el sucedaneo de caviar tiene un coste menor. Aún así, el sucedano de caviar es utilizado en la alta cocina, ya que, da mucho a nivel gastronómico y tiene propiedades nutricionales.

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Tipos de sucedaneos de caviar

En la actualidad existen diversos tipos de sucedano de caviar. El sucedaneo de caviar puede ser negro o rojo. El sucedaneo de caviar es fácil de encontrar en los diversos establecimientos y es apto para todos los bolsillos. 

Este tipo de sucedano de caviar suele ir acompañado de salmón ahumado y otros productos Gourmet.  Por ejemplo, el sucedaneo caviar rojo al igual que el negro, tienen una texturra resistente y un sabor a pescado suave. 

Ambos tipos de sucedaneos de cavir son ricos en proteínas y vitaminas A, grupo B, D y vitamina E. Asimismo, contienen calcio,, favorecen la vista de quien los consume, reduce migrañas, estrés y es antioxidante. 

Características del sucedaneo de caviar

El sucedáneo de caviar tiene una textura resistente y un agradable sabor a pescado. Se trata de un alimento rico en proteínas y vitaminas. 

La posibilidad de ser utilizado en elaboraciones que precisan temperatura lo convierten en un ingrediente ideal para cocinar. Se puede degustar solo con blinis, ilustrar una ensalada o añadir a una crema de verduras para darle mayor potencia y frescura.

El Mujjol Shikran es un sucedáneo de caviar que se caracteriza por su textura resistente y un agradable sabor. Se trata de un alimento rico en proteínas y vitaminas. Ideal para los paladares más Gourmet.