Descubre las huevas de mujjol

Las huevas de mujol son un manjar insólito del que quizá hayas oído hablar pero que nunca has probado. Ha llegado el momento de cambiar eso. El mujol tienen una textura única, a medio camino entre el huevo y el caviar, con un sabor salado y dulce a la vez. Además, las huevas de mujol son una gran fuente de proteínas, hierro y ácidos grasos omega-3.  Suelen servirse crudas como aperitivo o utilizarse en sopas y salsas. También son comunes en los rollos de sushi, donde añaden un toque de color y sabor a rollos que de otro modo serían aburridos. En Mundisa, la tienda online de productos gourmet, como el mujjol shikran, explican más particularidades de este bocado delicatessen.  […]

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La temporada de productos gourmet otoño ya está aquí

El otoño es la estación donde los productos gourmet tienen más protagonismo que nunca. Tradicionalmente siempre se ha asociado el  otoño a los paladares sibaritas  y a los  postres más golosos.  Pero también  se hacen muy apetecibles las sopas,  las cremas, las setas y los  paté,  uno de los  productos gourmet más destacados. Todos ellos son grandes aliados durante los días más fríos  y lluviosos,  son alimentos sabrosos, nutritivos y tienen todos los ingredientes necesarios para estos meses.  Algunos de los productos típicos de esta estación son  la calabaza, el calabacín, el puerro,el brócoli, las setas,  los boniatos  y las castañas, entre otros. Otros productos gourmet de otoño, como los  que encontrarás en Mundisa, es el foie gras mi-cuit de […]

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Productos gourmet: ¿dónde comprarlos?

Los productos gourmet o delicatessen son cada vez más populares, y el término se usa para describir un producto de categoría. Como palabra gourmet se refiere a un  restaurante particularmente excelente, a un plato, o a una persona con paladar refinado o exigente. Alguien a quien gusta experimentar y combinar sabores para conseguir la máxima satisfacción sensorial. Pero hoy en día los productos gourmet no solamente hacen referencia a los elitistas, sino a los alimentos que aporten refinamiento y exclusividad a los platos. El origen la palabra gourmet deriva del francés antiguo «gromet» o «groume», que significa aprendiz o tendero.  Con el paso de los años, el término gourmet también se ha utilizado para referirse a un movimiento alimentario de […]

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Salsas gourmet el acompañamiento perfecto para tus platos

Gautschi es una empresa suiza que lleva haciendo salsas, sopas y aderezos de la mejor calidad durante más de 50 años. Fabrican productos patentados o productos excepcionales para los clientes más exigentes en términos de calidad, sabor y comodidad. Las salsas Gautshi son uno de sus productos más populares, sobre todo en España, y tienen la categoría de gourmet a pesar de su precio asequible. Esta compañía suiza está avalada por numerosas certificaciones de calidad y seguridad, algo que reflejan las salsas Gautshi. Son pioneros en la exploración de la agricultura orgánica, empleando métodos de producción naturales y sostenibles en el procesamiento de productos crudos naturales.  La filosofía de esta marca se basa en la artesanía, la frescura y la […]

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Hacer vainilla con plástico reciclado

¿Plásticos reciclados convertidos en vainilla? Sí, ahora es posible. Una investigación de la universidad de Edimburgo ha logrado descifrar la manera de transformar botellas de plástico en saborizante de vainilla utilizando bacterias modificadas genéticamente. Los científicos parten del proceso de creación de las enzimas de ácidos tereftálicos (TA). Estas moléculas descomponen el tereftalato de polietileno PET, un plástico utilizado en la fabricación de envases de líquidos y confección textil para convertirlas en vainillina, un compuesto orgánico empleado en dar aroma a multitud de productos. En el proceso de conversión han utilizado bacterias E.coli modificadas genéticamente a una temperatura de 37 grados en unas condiciones parecidas a las que se realizan en la elaboración de cerveza artesanal. Su fermentación el 79% […]

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¿Qué es la olivada?

Se podría definir a la olivada como aquella pasta o paté elaborada a partir de olivas, aceite de oliva y sal. Su popularidad se extiende por todo el mediterráneo, en Francia se la reconoce como Tapenade y en Grecia la llaman epityrum. En Cataluña se acuñó con el nombre de Olivada. Siendo el Empordà donde la ve nacer. En el mundo de la aceituna, el cultivo de Aragón es uno de los más representantes en nuestro país. Después de Andalucía o Extremadura, es la tercera comunidad autónoma en la producción de este pequeño manjar. En este universo de variedades, una representa el sabor exquisito de la olvida. La aceituna empeltre. Reconocidas en todo el mundo como la “negra de Aragón”. […]

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El complemento perfecto para el solomillo: cebolla caramelizada preparada

La cebolla caramelizada supone un auténtico comodín en cocina, pudiéndose aplicar en infinidad de platos. Todo dependerá de la imaginación de cada uno, y ya sabemos que cocinar tiene un componente creativo muy importante. Al hablar de combinaciones con la cebolla caramelizada, nos suele venir a la mente el queso de cabra y el foie, por el conocido contraste de sabores. Porque el toque dulce de la cebolla caramelizada, es ideal para acompañar otros alimentos de sabor salado, o con fuerte personalidad. Pero las aplicaciones de este condimento van mucho más allá, como decíamos al comienzo de este artículo. Vamos a verlas. Aplicaciones de la cebolla caramelizada Puede estar presente con su delicioso toque en ensaladas,  sandwiches, canapés, carnes, tortillas, hamburguesas, […]

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Descubre Mundisa, una de las mejores tiendas gourmet online.

¿Te apasionan los productos delicatessen típicos de una tienda  gourmet? ¿Esos productos que tienen la capacidad  de convertir la mesa en una experiencia sensorial? Si la respuesta es afirmativa, tu paladar es gourmet,  y  tienes la capacidad de disfrutar más que la mayoría de los productos selectos, como los de  la  tienda gourmet  Mundisa.   Es posible  que  ya la conozcas, porque  es un referente en el mundo gourmet. Mundisa surte tanto a restaurantes y establecimientos especializados como a personas particulares, y lo hace a través de su tienda online.  Allí, además de una  variada gama de productos gourmet de las  marcas más exclusivas, como Tanit, Arbizu, Bastarii,  Gaustchi, o  Comtesse Du Barry, entre otras, encontrarás recetas, consejos e incluso ideas […]

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Magret de pato con salsa de soja, miel y cinco especias chinas

El magret de pato es un  producto considerado de lujo por muchas personas. Se trata de una carne magra de sabor delicado y exquisito, que debe cocinarse solamente lo justo para que quede muy tierno. El magret de pato admite ser cocinado de muchas formas, pero Mundisa, la tienda online de productos gourmet, recomienda combinarlo con salsas agridulces. Un ejemplo sería la salsa de soja, miel y cinco especias chinas. La carne de pato cocinada de esta forma queda especialmente tierna y jugosa. Adquiere un atractivo brillo por fuera, y regusto dulce con el fondo salado. Sin duda, recuerda al aderezo de algunos de los platos más exquisitos de la gastronomía china, y de hecho, el pato es uno de […]

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Por qué los tomates no saben como antes

La  mayoría de los paladares finos coinciden en que los tomates ya no saben como antes. Pero ¿es eso cierto?  El tomate es una hortaliza que evoluciona continuamente, ofreciendo diversas variedades para aprovechar el mejor rendimiento de las tierras de cultivo. De hecho, con los años se ha logrado que los tomates sean más digestivos y con un nivel de toxicidad mucho menor que cuando se trajeron de América.  Fue en Italia donde a fuerza de seleccionar y  cruzar diferentes variedades de tomates, donde finalmente se logró esta hortaliza fuese más rica en agua y nutrientes, reduciendo los agentes alcalinos tóxicos. Después de varios  siglos, el tomate no ha dejado de evolucionar, por lo que a cada generación le parece […]

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