Mariona Riera

Magret de pato con salsa de soja, miel y cinco especias chinas

24 febrero, 2021 Mariona Riera

El magret de pato es un producto considerado de lujo por muchas personas. Se trata de una carne magra de sabor delicado y exquisito, que debe cocinarse solamente lo justo para que quede muy tierno. El magret de pato admite ser cocinado de muchas formas, pero Mundisa, la tienda online de productos gourmet, recomienda combinarlo con salsas agridulces. Un ejemplo sería la salsa de soja, miel y cinco especias chinas. La carne de pato cocinada de esta forma queda especialmente tierna y jugosa. Adquiere un atractivo brillo por fuera, y regusto dulce con el fondo salado. Sin duda, recuerda al aderezo de algunos de los platos más exquisitos de la gastronomía china, y de hecho, el pato es uno de […]

Aguas de Mondariz, el mejor agua del mundo

24 febrero, 2021 Mariona Riera

Las aguas de Mondariz son mineromedicinales, puras y de transparencia cristalina. Su textura, frescor y evolución en boca, es casi comparable al placer de catar un vino. Por este motivo, las aguas Mondariz están galardonadas y consideradas como el mejor agua del mundo. Cada año, el International Taste Institute de Bruselas, líder mundial en evaluación y certificación de alimentos y bebidas, certifica los productos de mayor calidad con tres estrellas al sabor superior. Este galardón ha sido concedido a aguas Mondariz en siete ocasiones. En esta evaluación participaron más 200 de los mejores chefs y sumilleres del mundo, catando a ciegas cada producto. Mondariz agua también ha sido galardonada con el premio Diamond Taste Award, un máximo reconocimiento por el […]

Por qué los tomates no saben como antes

5 febrero, 2021 Mariona Riera

La mayoría de los paladares finos coinciden en que los tomates ya no saben como antes. Pero ¿es eso cierto? El tomate es una hortaliza que evoluciona continuamente, ofreciendo diversas variedades para aprovechar el mejor rendimiento de las tierras de cultivo. De hecho, con los años se ha logrado que los tomates sean más digestivos y con un nivel de toxicidad mucho menor que cuando se trajeron de América. Fue en Italia donde a fuerza de seleccionar y cruzar diferentes variedades de tomates, donde finalmente se logró esta hortaliza fuese más rica en agua y nutrientes, reduciendo los agentes alcalinos tóxicos. Después de varios siglos, el tomate no ha dejado de evolucionar, por lo que a cada generación le parece […]

HISTORIA DE LA CROQUETA

5 febrero, 2021 Mariona Riera

Las croquetas se han convertido en todo un clásico de nuestro país. Un aparitivo perfecto que no puede faltar cuando se va de tapas. Para muchos, las croquetas son uno de los mejores entrantes que se pueden encontrar en una mesa. Según la RAE (Real Academia Española), la croqueta se define como: Una porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes, que, ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante. A pesar de que muchos crean que la croqueta se originió en España, su origen se remonta a finales del siglo XIX, en Francia. Muchos aspectos de su elaboración han cambiado […]

Tapas

EMPIEZA EL AÑO CON PRODUCTOS GOURMET

12 enero, 2021 Mariona Riera

Los productos Gourmet se definen como aquellos productos gastronómicos exquisitos o especiales los cuales reúnen una serie de requisitos, como la mejor selección del producto, el propio producto y su consumo. Tanto la calidad de los ingredientes como la forma de preparación de los alimentos son determinantes para saber si un plato está considerado gourmet o no. Los productos Gourmet suelen estar elaborados por personas que cuentan con una amplia experiencia, una larga tradición y una pasión por la alta cocina, otorgándoles calidad y delicadeza en su proceso productivo. De esta manera, se consiguen productos Gourmet de calidad que ofrecen al consumidor gran delicadeza y exquisito sabor, pudiendo ser consumidos por personas que aprecian su calidad y finura. En Mundisa, […]

CARNE DE KOBE, EL NIRVANA CARNÍVORO

4 enero, 2021 Mariona Riera

La carne de Kobe es un tipo de carne de denominación de origen Japonés. Para obtener esta denominación de origen, las vacas deben ser criadas exclusivamente en la Prefectura de Hyogo. Las vacas solamente pueden ser criadas por ganaderos autorizados y el animal solamente puede ser sacrificado en mataderos autorizados. Bajo esta denominación se pueden incluir tanto vacas como bueyes. Para obtener la carne de Kobe, las vacas solo pueden ser de una raza concreta y autóctona de la región. Si no se cumplen estos requisitos, no se considera Carne de Kobe. Otras razas criadas fuera de dicha región son consideradas carne Waygu de alta calidad. Carne de Kobe, única en el mundo La carne de Kobe es considerada única […]

Carnes

Las salsas Gautschi y su aplicación en los platos

23 septiembre, 2020 Mariona Riera

Las salsas son un comodín muy importante en la gastronomía. Acompañan los platos realzando su sabor, color, aroma y textura, llegando en algunos casos a transformarlos por completo. Las salsas ya son imprescindibles en todas las cocinas, porque además de enriquecer los platos facilitan la tarea de prepararlos. Añadiendo la salsa adecuada, el plato gana muchos puntos sin necesidad de esfuerzo. Y si las salsas ya están preparadas, como las Gautschi, todo un referente, el éxito está asegurado. En Mundisa, la tienda gourmet online especialista en productos delicatessen, nos explican las distintas variedades de salsas Gautschi y sus aplicaciones en los platos Salsas para carnes, pasta y ensaladas Las salsas pueden ser suaves, picantes, frías, calientes, dulces, agrias, cremosas… Puede […]

DISFRUTA DE LA GASTRONOMÍA LOCAL EN SALICORNIA

21 agosto, 2020 Mariona Riera

El restaurant colonia Sant Jordi se encuentra situado en uno de los mejores parajes de Mallorca, en colonia de Sant Jordi. Este restaurante de Mallorca se diferencia de los otros por su cocina de tradición marinera y de vanguardia, donde el producto local es el gran protagonista. Los sabores y texturas se unen para ofrecer su particular visión de la isla y de su gastronomía. El restaurant colonia Sant Jordi une la auténtica gastronomía de proximidad con el calor de su gente, en un entorno privilegiado. Disfruta de la auténtica cocina marinera Mallorca en la terraza colonia Sant Jordi. ¿Dónde comer arroz en la colonia Sant Jordi? El restaurante Salicornia ofrece una cocina basada en productos frescos, locales y de […]

DISFRUTA DE UN RESTAURANTE MEDITERRANEO CON AIRE MEDITERRANEO

13 julio, 2020 Mariona Riera

Si buscas un restaurante en Málaga, entre los restaurantes de Malaga Centro puedes encontrar una amplia y variada oferta gastronómica. Puedes encontrar multitud de opciones para disfrutar de un menu desgustacion en Malaga de calidad. Pero de entre todos los restaurantes de Malaga Centro destaca uno que, aunque abrió no hace mucho tiempo, se ha ido labrando su nombre poco a poco. Se trata del Restaurante Matiz, para nosotros el mejor restaurante de Malaga. La tendencia que destaca entre los restaurantes de Malaga Centro Como os decíamos, entre los restaurantes de Malaga Centro puedes disfrutar de una amplia y variada oferta gastronómica. Pero como en muchos otros campos, en el de la gastronomía también nos solemos mover por modas y […]

La leyenda del Steak TarTar

18 junio, 2020 Mariona Riera

El restaurante Sintonia es un espacio gastronómico que ofrece el mejor steak tartar en Barcelona. Un lugar donde disfrutar, charlar y relajarse con una cocina sana, guisada a fuego lento y a fuego de brasa. Sintonia redunda en la importancia de la sobremesa, en disfrutar, sin que el tiempo cuente. Quiere brindar a sus clientes una mesa en un espacio personal y agradable, donde poder disfrutar la mejor selección de platos, copas, cócteles y una entrañable conversación. Ofrece una propuesta gastronómica, de horas de cocina y mucho sabor. Una cocina de tradición renovada, nacida de la selección del mejor producto. Un espacio ideal para comer steak tartar y degustar platos únicos. Déjate ir. Sintonia acoge. ¿Qué es el Steak tartar? […]

Steak Tartar

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